Pamplona. El presidente de la Asociación Española de Dietistas-Nutricionistas, Giuseppe Russolillo, presentó ayer en Pamplona el programa impulsado por Nafarco, Aprende a comer en la farmacia, que se pondrá en marcha en treinta farmacias de la Comunidad Foral. Se trata de un proyecto pionero para ayudar a la ciudadanía a perder peso.
¿Qué tiene de especial este programa?
Es la primera vez que se lleva a cabo esta iniciativa en la que la gente va a aprender a comer sin la obligatoriedad de comprar productos. No puede ser que el ciudadano vaya a un sitio y por el hecho de tener consulta gratis tenga que gastarse 100 o 120 euros en productos y se los tenga que tomar de forma indiscriminada. Es mucho mejor que al paciente se le enseña a comer, que la propia consulta se autofinancie y que, si es necesaria la toma de algún producto, sea algo dirigido por el equipo de salud formado por dietistas y farmacéuticos.
¿Para seguir una dieta es necesario pasar hambre?
Si la dieta está individualizada y personalizada correctamente, en función de los hábitos alimenticios de la persona, no tiene porque provocar ninguna sensación de hambre o sufrimiento.
En la actualidad se está dando un aumento del uso de dietas milagro.
Suponen un gran peligro. Existe el gran paradigma de que cuando estamos enfermos vamos al médico, sin embargo, cuando nos queremos poner a dieta, hacemos caso a cualquier profesional, llámese vecina, abuela, compañera de trabajo, e incluso a profesionales de la salud que no están específicamente preparados para poner dieta y no nos ponemos en manos de dietistas o nutricionistas. Hacer dietas milagro supone un riesgo realmente importante para la salud, algunas pueden provocar incluso problemas renales, fallos cardíacos y malnutriciones y estados carenciales a largo plazo.
¿Como pueden diferenciarse las dietas milagro del resto?
Las dietas milagro se pueden identificar claramente cuando nos prometen una perdida de peso en un espacio muy breve de tiempo o nos prometen una gran perdida de peso. Además, generalmente excluyen alimentos de la dieta de una forma alarmante. Tenemos que verificar que la dieta que estamos haciendo está correctamente firmada y sellada por el dietista o nutricionista que la ha diseñado.
¿Cuándo una persona sabe que se debe de poner a dieta?
Cuando la persona empieza a ver que tiene un peso por encima del registrado el último año, un 5 o un 10%, es el momento en el que deberían de ponerse en manos de un dietista o nutricionista. Generalmente hay que recordar a los pacientes que detrás de ligeros sobrepesos siempre va a haber una patología detrás.
Muchas veces pesan más la razones estéticas que las de salud para iniciar una dieta.
Generalmente se hace la dieta por estética y no por salud. Cuando una persona padece sobrepeso de grado dos u obesidad en grado uno, tiene que plantearse que su problema es a largo plazo que tiene que aprender a comer de nuevo, a reeducar sus hábitos alimenticios y plantearse la pérdida de peso. Tenemos que empezar a ver la obesidad como una enfermedad crónica que requiere de tiempo. No podemos quitarnos los kilos en un mes porque luego los vamos a recuperar y con creces. Si utilizamos una dieta milagro para perder peso, lo hacemos pero también comprometemos al metabolismo de nuestro cuerpo de forma que cuando regresamos a nuestra alimentación habitual recuperamos el peso perdido y generalmente con unos kilos de más.
¿Puede que la crisis esté afectando a los hábitos alimenticios de los ciudadanos?
La crisis puede repercutir en el estado de ánimo y cuando está bajo tendemos a cocinar menos, pero no por el poder adquisitivo. Yo creo que hoy podemos comer de forma saludable a un precio muy razonable. Estamos hablando de cereales integrales, de fruta, de verduras, de vegetales, que son los que hemos abandonado y los que tenemos que recuperar. Tenemos que hacer una dieta rica, principalmente, en alimentos vegetales y, en menor proporción, en alimentos de origen animal.
Respecto a otras comunidades autónomas, ¿Navarra presenta datos alarmantes sobre sobrepeso y obesidad?
En comunidades como Murcia, Canarias o Galicia los altos índices de obesidad infantil han hecho que el Ministerio de Sanidad haya tenido que intervenir con programas. Navarra es una de las comunidades en las que seguimos padeciendo y adoleciendo el sobrepeso tanto infantil como de adultos pero no es en las que haya más alarma.
¿Qué tiene de especial este programa?
Es la primera vez que se lleva a cabo esta iniciativa en la que la gente va a aprender a comer sin la obligatoriedad de comprar productos. No puede ser que el ciudadano vaya a un sitio y por el hecho de tener consulta gratis tenga que gastarse 100 o 120 euros en productos y se los tenga que tomar de forma indiscriminada. Es mucho mejor que al paciente se le enseña a comer, que la propia consulta se autofinancie y que, si es necesaria la toma de algún producto, sea algo dirigido por el equipo de salud formado por dietistas y farmacéuticos.
¿Para seguir una dieta es necesario pasar hambre?
Si la dieta está individualizada y personalizada correctamente, en función de los hábitos alimenticios de la persona, no tiene porque provocar ninguna sensación de hambre o sufrimiento.
En la actualidad se está dando un aumento del uso de dietas milagro.
Suponen un gran peligro. Existe el gran paradigma de que cuando estamos enfermos vamos al médico, sin embargo, cuando nos queremos poner a dieta, hacemos caso a cualquier profesional, llámese vecina, abuela, compañera de trabajo, e incluso a profesionales de la salud que no están específicamente preparados para poner dieta y no nos ponemos en manos de dietistas o nutricionistas. Hacer dietas milagro supone un riesgo realmente importante para la salud, algunas pueden provocar incluso problemas renales, fallos cardíacos y malnutriciones y estados carenciales a largo plazo.
¿Como pueden diferenciarse las dietas milagro del resto?
Las dietas milagro se pueden identificar claramente cuando nos prometen una perdida de peso en un espacio muy breve de tiempo o nos prometen una gran perdida de peso. Además, generalmente excluyen alimentos de la dieta de una forma alarmante. Tenemos que verificar que la dieta que estamos haciendo está correctamente firmada y sellada por el dietista o nutricionista que la ha diseñado.
¿Cuándo una persona sabe que se debe de poner a dieta?
Cuando la persona empieza a ver que tiene un peso por encima del registrado el último año, un 5 o un 10%, es el momento en el que deberían de ponerse en manos de un dietista o nutricionista. Generalmente hay que recordar a los pacientes que detrás de ligeros sobrepesos siempre va a haber una patología detrás.
Muchas veces pesan más la razones estéticas que las de salud para iniciar una dieta.
Generalmente se hace la dieta por estética y no por salud. Cuando una persona padece sobrepeso de grado dos u obesidad en grado uno, tiene que plantearse que su problema es a largo plazo que tiene que aprender a comer de nuevo, a reeducar sus hábitos alimenticios y plantearse la pérdida de peso. Tenemos que empezar a ver la obesidad como una enfermedad crónica que requiere de tiempo. No podemos quitarnos los kilos en un mes porque luego los vamos a recuperar y con creces. Si utilizamos una dieta milagro para perder peso, lo hacemos pero también comprometemos al metabolismo de nuestro cuerpo de forma que cuando regresamos a nuestra alimentación habitual recuperamos el peso perdido y generalmente con unos kilos de más.
¿Puede que la crisis esté afectando a los hábitos alimenticios de los ciudadanos?
La crisis puede repercutir en el estado de ánimo y cuando está bajo tendemos a cocinar menos, pero no por el poder adquisitivo. Yo creo que hoy podemos comer de forma saludable a un precio muy razonable. Estamos hablando de cereales integrales, de fruta, de verduras, de vegetales, que son los que hemos abandonado y los que tenemos que recuperar. Tenemos que hacer una dieta rica, principalmente, en alimentos vegetales y, en menor proporción, en alimentos de origen animal.
Respecto a otras comunidades autónomas, ¿Navarra presenta datos alarmantes sobre sobrepeso y obesidad?
En comunidades como Murcia, Canarias o Galicia los altos índices de obesidad infantil han hecho que el Ministerio de Sanidad haya tenido que intervenir con programas. Navarra es una de las comunidades en las que seguimos padeciendo y adoleciendo el sobrepeso tanto infantil como de adultos pero no es en las que haya más alarma.
